اهمیت بالای روغن زیتون و مصارف آن در حوزه صنایع، آشپزی، دارو و درمان و تاثیر نحوه استحصال آن بر حفظ کیفیت، طعم، بو و خواص این روغن، بر کسی پوشیده نیست.
با توجه به این موضوع، آگاهی از تکنولوژی های روز دنیا در زمینه روغن کشی زیتون بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. در همین راستا مدیران و کارشناسان باغات زیتون زیر مجموعه مرکز پژوهشی رویش سبز فردا (پیستاط)، وبینارهای آنلاینی با حضور کارشناسان یک شرکت معتبر اسپانیایی برگزار نمودند.
این جلسات تخصصی تکنولوژی استحصال روغن زیتون در تاریخ ۴ و ۱۱ اسفندماه ۱۴۰۰ با حضور متخصصین نامدار روغن زیتون، جهت بررسی کیفیت فرآوری روغن ارقام مختلف زیتون برگزار گردید. در این نشست های تخصصی، مسائل مختلف این امر به بحث و تبادل نظر گذاشته شد، تا بتوان بهترین تکنولوژی استحصال روغن برای شرایط ایران را انتخاب نمود.